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普洱貢茶名重天下

發布時間:2018/01/03 15:26

中國是世界茶樹原產地,茶的故鄉,而云南省是茶樹原產地的中心地帶,適長著名的云南大葉種茶,代表性的產品便是古今中外聞名的普洱茶,從這個意義上講,普洱茶是茶樹原產地的“故鄉茶”。   


普洱茶是我國歷史最悠久的傳統名茶之一。普洱,哈尼語,“普”為寨,“洱”為水灣。普洱,英語譯為 Pu-er 或 Pu-erh。普洱茶因普洱而得名,普洱因普洱茶而名揚天下。普洱茶因云南省普洱府這一普洱茶集散地而得名。普洱原為哈尼族自治縣,隸屬思茅地區(今為普洱市),位于云南省南部,距昆明300多公里,原稱寧洱縣。

普洱茶聞名于世久矣。普洱茶產制歷史可上溯至東漢時期,其貿易始于唐,聞名于明,極盛于清。

普洱茶的傳說有很多,云南民間相傳古六大茶山的茶樹是三國時期蜀漢丞相武侯諸葛亮所種,古六大茶山的名字也是武侯留物賜名所得。諸葛亮南征班師回朝的時候,部分將士不愿北歸,因此諸葛亮將他們安置在古六大茶山區域內(今西雙版納境內),并教他們種植茶樹,以茶換物,維持生計。民間傳說認為,茶樹是諸葛亮遺留下來的,因此當地人民將諸葛亮視為“茶祖”,將古樹視為神樹,并經常以酒水祭祀。據資料記載:茶山有茶王樹,本武侯遺種,至今夷民祀之......

關于云南產茶歷史的最早記載出于唐朝樊綽的《蠻書·云南管內物產》:“茶出銀生城界諸山。散收,無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?!痹諤瞥逼斬安餃鍘?,屬銀生節度(銀生城即今思茅地區的景東縣城,景東縣城即是南詔時的銀生節度所在地,銀生節度轄今思茅地區和西雙版納州),銀生茶為普洱茶的前身,元朝時稱普茶,明萬歷年才定名為普洱茶。明朝時普洱茶在云南省內和藏區已經是名茶了。明代《滇略》:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成團?!暗悶斬杳鍰煜祿故竊誶宄杵斬?。普洱茶在清朝正式成為貢茶。

云南貢茶歷史悠久。東晉《華陽國志》記載了周朝時,云南茶葉已經進貢朝廷了,但其中有哪些茶品,前后延續了多少時間,不得而知。唐宋以來,云南茶葉銷往西域與日俱增,開拓了茶馬市場,影響了東西貿易形態,受到全國重視。尤其到了清朝,普洱茶的聲譽遠播,也引起了清朝宮廷的注意及好感,雍正皇帝于公元1726年,指派滿族心腹大臣鄂爾泰出任云南總督,推行“改土歸流”的統治政策。三年后設置“普洱府”,控制普洱茶的購銷權利,同時推行“歲進上用茶芽制”,選最好的普洱茶進貢北京,以圖博得皇帝的歡心,并曾經得到皇帝多次賜匾,目前仍留有《瑞貢天朝》匾一塊。

    阮?!鍍斬杓恰芳?“普洱茶名遍天下,味最釅,京師尤重之……所謂普洱茶者,非普洱界內所產,蓋產于府屬之思茅廳界也。廳治有茶山六處,曰倚邦,曰架布,曰嶍崆,曰蠻專,曰革登,曰易武?!薄捌斬?.....以作貢,貢后方許民間販賣?!碧摧汀兜岷S鶯庵盡芳?“普茶名重天下,出普洱所屬六茶山,一曰枚樂,二曰革登,三曰倚邦,四日莽枝,五曰蠻專,六曰慢撒。周八百里,入山作茶者數十萬人?!薄兜岷S鶯庵盡分興兀骸捌詹杳賾諤煜??!輩苧┣墼凇逗炻ッ巍分幸捕啻翁岬狡斬???杉?,當時普洱茶已極具盛名了。清《普洱府志》又載:“每年進貢之茶,例于布政司庫銅息項下,動支銀一千兩,由思茅廳領去轉發采辦?!幣磺Я降鈉斬輩?,按當時的物價,可以買到十萬多斤稻米。

    云南普洱茶進入清官,經過同各地貢茶比較,茶味與茶性都不同于小葉種茶,深得帝王家青睞,視為罕見名茶。究其原因,在于深山老林原始大茶樹的大葉種茶,具有茶味特別濃厚的特殊品質,幫助消化的功力最強,并有治病、保健的作用。普洱茶的特性,明、清時代人士早有體驗,并有多種文字記載,明末學者方以智認為“普洱茶蒸之成團”、“最能化物”。

清朝乾隆年間學者趙學敏在《本草綱目拾遺》里說得很清楚,“普洱茶,大者一團五斤,如人頭式。名人頭茶,每年入貢,民間不易得也。貢偽作者,名川茶,乃川西與滇南交界處人士所造,其餅不堅,色亦黃,不如普洱茶清香獨絕也。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。綠色者更佳,消食化痰、清胃生津,功能尤大也?!薄端濟┨剎煞謾分杏性兀骸捌斬璋鎦?,驅散寒冷,有解毒作用,”普洱所具有的這些特性,正好迎合了清王朝的生活需要。

清朝滿族祖先本是中國東北地區的游獵民族,肉食為主,進入北京成為帝王統治者后,養尊處優,需要一種消化功力大的茶葉飲料。而普洱茶正具這種特性,于是普洱茶、女兒茶、普洱茶膏,深得帝王、后妃、吃皇糧的貴族們特別賞識,宮中以飲普洱茶為時尚,有用于泡飲,有用于熬煮奶茶,尤其每年冬季北方氣候干燥,例須多飲普洱茶。上有所好,下必效焉。于是云南普洱茶在清代北京名聲大振,社會咸聞。乾隆年間,文人曹雪芹有所聞知,便在其描寫貴族生活的《紅樓夢》一書的63回“壽怡紅群芳開夜宴”一節中寫出賈寶王喝普洱茶、女兒茶助消化的文藝反映。

    普洱貢茶在清朝宮廷中,有異軍突起之勢,廣受皇宮貴族的青睞及厚愛。同時也作為國禮送給外國使節。公元1793年英國特派前駐印度馬德拉斯總督一行95人到來,給乾隆皇帝80歲祝壽時,清宮在萬樹園宴待英國使節團,并贈送了大批禮物,其中就有普洱女兒茶、普洱茶膏等。同時,外國文學中也有普洱茶記載:托爾斯泰就將普洱茶寫入了他的《戰爭與和平》名著中。

    因此,在清朝普洱茶長期被列為貢茶,清皇朝貴族們認為普洱茶不但是最好的飲料,還有藥用價值。普洱茶貢品中的女兒茶、普洱茶膏、人頭茶,深得帝王、后妃及貴族們特別賞識,清宮中以飲普洱茶為時尚;以普洱貢茶作為禮儀活動和賞賜用茶;以普洱茶用作國禮贈送。從雍正七年(公元1729年)開始,普洱茶正式被列為貢茶。直到光緒三十年(公元1904年)因地方混亂盜匪蜂起,才得以借機停止了交納普洱貢茶一項。但普洱貢茶從明代開始在皇宮中已經飲用了數百年之久。

2014年4月,龍園茶業勐海龍園茶廠精選普洱貢茶原產區西雙版納六大古茶山明前古茶樹鮮嫩芽葉,按傳統制茶工藝,純手工精心制作了數量極少的“天朝貢品”古樹普洱茶。此茶可謂普洱生茶中的上等佳品,具有較高的品飲和收藏價值。


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